Koffein

Koffein (auch Coffein oder veralt. Thein) ist ein anregend wirkender Bestandteil von Genussmitteln wie Kaffee, Tee, Cola, Mate und Schokolade. Es ist eines der ältesten, wirksamsten und am besten verträglichen Aufputschmittel.

Chemisch handelt es sich um ein Purin-Alkaloid. Purine sind auch Bausteine der Nukleotide Adenin und Guanin. Die korrekte chemische Bezeichnung ist 1,3,7-Trimethylxanthin, die Summenformel C8H10N4O2. Das Molekulargewicht von Koffein beträgt 196,2 g/mol. Die Isolierung gelang erstmals dem deutschen Chemiker Friedrich Ferdinand Runge im Jahr 1820 durch langsames Erhitzen von Röstkaffee und Auffangen des entstehenden Dampfes. Der "junge Chemikus Runge" führte die Analysen auf Anregung von Goethe durch. Dieser überließ Runge am 3. Oktober 1819, nach einem Gespräch über Pflanzengifte, eine Schachtel mit den zu jener Zeit noch sehr wertvollen Kaffeebohnen.

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C8H10N4O2 (last edited 2009-06-05 18:54:06 by DetlevLengsfeld)